Descripcion de la especie:

Sombrero 5 a 12 cm. dia., carnoso, espeso, firme, y a veces ondulado en el borde. Color blanco-crema, gamuza-pálido o gris leonado, cutícula inseparable y margen enrollado hacia abajo en los ejemplares jóvenes.

Láminas numerosas, delgadas, estrechas, apretadas, sinuosas ,escotadas, blancas o cremas.

Pie blanquecino, cilíndrico o engrosado hacia la base, macizo, espeso, corto y fribroso, sobre todo en los ejemplates adultos.

Carne blanca, firme, compacta y espesa, de sabor y olor agradable a harina fresca.

En primavera, entre la hierba de los prados, setos, brezos, espinos y endrinos. Com. ****

Variedades que se diferencian por las tonalidades del color del sombrero: Var. Albellum, de un blanco mate; var. Palumbinum, de un blanco crema, teñido de lila en el centro; var. Graveolens, de sombrero ennegrecido, como tiznado de hollín, y láminas de color grisáceo con tonalidades rojizas.